粮油食品特色加工

本书介绍了米、杂粮类饼、酥、卷、片、锅巴加工技术,米、杂粮类糖加工技术,营养面、粉加工技术,杂粮类糕...

2004.

粮油食品加工

本书介绍面制食品、米制食品、豆制食品、油脂食品、淀粉食品、休闲食品的加工方法和原理。

2003.06

食用油精准适度加工理论与实践

本书从脂肪伴随物与健康的密切关系出发,介绍了食用油精准适度加工技术的理论基础与应用技术。重点论述了食...

2016.11

粮油食品加工学

本书详细阐述了粮油食品加工是指对原粮食和油料进行工业化处理,制成粮油食品半成品、粮油成品、粮油食品以...

2015.3

粮油产品加工新技术与营销

本书稿汇集了实用的传统和现代粮油产品加工技术,还介绍了农民投资创办粮油产品加工企业,并使其健康发展的...

2011.3

食用油脂加工技术

本书围绕着食用油脂加工技术这一宗旨,主要介绍了油料及油脂、油料的预处理、压榨制油、浸出法制油、油脂精...

2010.12

粮油食品生产技术

本书主要内容包括:粮油食品常识,粮油食品生产用原辅材料基本知识,面包生产工艺,中式面点生产工艺,西式...

2004.