本书囊括了中西酱料、日式酱料、韩式酱料、西式酱料和南洋酱料，内容丰富，实用性强，图片精美。
2009.01
本书是一本专门介绍家庭如何自制辣酱的大众烹饪书。书中根据一般家庭的制作条件和食用需要，详尽介绍了六大...
2009.03
本书选取了百姓最熟悉、最喜爱的近40款家常酱品，分别介绍了自制家常酱的原料处理、配料大观、投料顺序、保...
2007.01
本书主要介绍了各式酱料，共分为七大类，200个品种。通过制作各种酱料，以及介绍各式酱料的适用方法，读者...
2005.
本书作者以“酱汁”为主题，制作了101道美味酱汁，并创作出50道不同的创新菜肴，体现出酱汁对一般菜肴变化出...
2009.01
本书是引进日本的一本介绍蛋糕甜点酱制作技术的图书，内容包括基础知识与技巧、人气奶油酱的调制技术、人气...
2011.6
本书介绍来自日本、韩国和南洋的150种风味酱料的制作方法。
2004.01
本书将做菜必备的调味酱研究出最极致的用法，从最基本认识这些调味酱，先将其运用来调制为美味酱料，再教你...
2014.12
本书主要介绍了100多道酱汁的配方、调制方法，附有名师名厨特别示范的100道经典调味酱菜肴，只要您掌握了酱...
2011.7
本书介绍了各式各样酱料的配方及其在菜肴制作中的应用。
2010.8