本书介绍了火锅调料基础知识的基础上，着重介绍火锅汤料、火锅底料等。
2010.9
油盐酱醋糖生活中随处可见的食材，我们以为熟悉、但却常在不经意中轻易忽略的东西，其实每一项，都蕴含着无...
2009.05
食能养人、也能伤人，日常饮食中经常要用到调料，如果使用不当，反而会损害健康，这本书会告诉您在烹饪哪些...
2008.01
本书收集了调味品共计347个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特色或质量标准为主...
2004.10
本书分析了各种香料和调料在烹饪中的运用和作用，图文并茂，图片精美，对餐饮从业人员和烹饪爱好者有较好的...
2004.07
本书全面详细介绍了各种常用调料的品种、特点、属性及使用方法。
2004.04