本书主要介绍了调味品酿造技术，适合农民观看。
2008.02
本书主要介绍了调味品酿造技术，适合农民观看。
2008.02
本书介绍了调味料的原辅材料的性能、味感作用，调味的基本方法，固态、半固态、液态调味料、食用调味油的配...
2009.01
本书的编写可满足当前发酵调味品的教学需要。着重介绍了传统发酵调味品和一些新型发酵调味品的生产理论和生...
2008.07
本书主要介绍了氨基酸类鲜味剂、核苷酸类鲜味剂、有机酸鲜味剂、设备选型和生存质量控制方法。
2009.02
“民以食为天，食以味为先”，调味品是与人们日常生活密切相关的一大类食品。随着人们生活水平的不断提高，人...
2008.
本书主要介绍复合调味料的基本理论、原辅料、固态复合调料、半固态复合调料、液态复合调味料的生产。
2008.04