本书包括香辛料调味品，发酵调味品，西式调味品，天然调味品与新式调味品，调味品基料及添加剂的加工技术。
2009.10
本书主要介绍了调味品酿造技术，适合农民观看。
2008.02
本书主要介绍了调味品酿造技术，适合农民观看。
2008.02
本书介绍了发酵调味品等的基本原理及生产方法，工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点。
2006.12
本书内容包括：酱油、食醋、酱类、味精、豆腐乳、豆豉、天然调味品的酿造及加工技术。
2010.2
本书介绍了香料、调味料及新型调味料的营养功能和加工方法。
2003.02
本书介绍了调味料的原辅材料的性能、味感作用，调味的基本方法，固态、半固态、液态调味料、食用调味油的配...
2009.01
本书主要介绍了复合调味品所需各种原材料的品种、工艺以及复合调味品的种类等，并着重介绍了复合调味品生产...
2003.09
本书的编写可满足当前发酵调味品的教学需要。着重介绍了传统发酵调味品和一些新型发酵调味品的生产理论和生...
2008.07
本书系统介绍了调味品生产的原辅料，包括各种酿造调味品、非发酵酱类制品、香辛料调味品等，以及以这些调味...
2019.7