本书搜集了全国各地畜禽产品的加工方法，包括家禽肉蛋加工技术、家畜肉奶加工技术、畜禽副产品加工技术等。
2004.
肉品工艺学、乳品工艺学及蛋品工艺学。肉品工艺学介绍了原料肉的结构与特性、畜禽的屠宰及分割、肉品加工的...
2015.10
该书阐述了畜产品加工的基础理论知识和主要产品，重点阐述主要肉、乳和蛋制品的加工工艺，并对肉和乳制品的...
2019.3
全书内容包括三大部分：第一部分主要介绍龙江地产主要农产品稻谷、玉米、大豆、马铃薯、果蔬各类物质的营养...
2018.11
肉制品加工技术（畜禽的屠宰加工，肉品的检验及保存，干制、熏烤、灌肠肉制品加工），乳制品加工技术（原料...
2018.1
本书为农业高等院校畜牧专业教学研究作品。随着人民生活水平的日益增长，餐桌上的品质要求也日益提高。本书...
2016.10
畜牧水产业作为农业的重要组成部分，其发展水平的高低以及在农业产值中比重的大小，已成为衡量现代农业发展...
2016.7
本书所述内容具有针对性、实用性和可操作性，适合创办畜禽产品加工企业的农民朋友和农村相关技术人员阅读，...
2011.8
本书详细介绍了肉制品、蛋制品及乳制品的生产原料特性、储藏技术、原料的验收要求及加工技术。
2010.10
本书主要介绍了77种特色肉制品，16种特色蛋制品和12种特色奶制品的加工制作技术，同时以4篇附录分别介绍了...
2010.7