本书介绍了畜产品加工的知识。
2005.08
本教材为高职高专畜牧兽医类系列教材之一，重点介绍畜产品加工的基础理论和基本加工技术。
2007.10
本书包括乳品加工技术、肉品加工技术和蛋品加工三大部分内容，重点介绍信产品加工学的基础理论、加工原理和...
2011.3
本书包括肉品加工技术模块四个项目。
2010.8
本书给出了收奶（含验收、贮藏）、配料（含标准化）、杀菌（含均质）、浓缩、喷雾干燥、发酵、灌装（包装）...
2010.4
本书介绍了肉制品加工技术，乳制品加工技术、蛋制品加工技术。
2008.07
本书主要讲述乳品，肉品，蛋品等产品的工艺原理，生产技术与方法，产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。
2007.08
本书介绍了乳制品、肉制品检验与加工的相关技术。
2006.
本书介绍了乳品加工、肉品加工和蛋品加工的相关技术。
2006.07