本教材共分3大部分20个项目62个任务,主要包括肉品加工部分:畜禽的屠宰与分割、原料肉的检验与验收、肉的...
2016.8
本教材基于畜产品加工与检疫工作过程,设计了动物性食品污染与控制、畜禽肉制品加工与检验、乳制品加工与检...
2016.5