本书稿是“十二五”职业教育国家规划立项教材，依据教育部西餐烹饪专业教学标准，结合西餐烹饪专业的培养方向...
2019.2
本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材，是按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念及行业标...
2017.2
本教材为职业教育教材。本书采用模块化教学模式，分为三个部分，即基础知识篇、技术知识篇和能力提升篇，涵...
2014.9
本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研...
2020.6
本书为职业院校烹饪专业课程用书。全书主要对西式面点的基础知识进行了介绍，具体包括各式小西点、蛋糕和面...
2019.6
本书是一本职业教育教材。本书是一本西餐实训类教材，内容涉及西餐面点基础知识、蛋糕制作工艺、饼干制作工...
2015.12