本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题，从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导...
2013.2
本书中大厨们的烹调技艺，行业秘诀，捷径和窍门，会确保你每一次的制作都能够取得最佳效果。2000张步骤详解...
2013.9
本书是西餐菜谱，精选了60道西餐，涵盖了沙拉、浓汤、主菜、主食和甜点。有“西餐礼仪介绍”“疑难食材选购指...
2012.3