本书为高等学校酿酒工程专业教材之一。本书从原料、预处理、菌种、工艺等方面对发酵制取酒精进行概述，旨在...
2020.8
本书内容包括：世界发酵酒精生产概况、发酵酒精的主要原料、辅助原料和设备、大型酒精发酵罐和相关设备等。
2009.08
本书系统介绍酒精工业的历史发展、工艺流程、常用设备及工艺方法等理论和实践知识，可作为发酵工程学和以化...
2004.07