为弘扬祖国烹饪文化，作者以市场为视角，对鱼头菜肴加以梳理、提炼、创新汇编成集。本书图文并茂，易学易懂...
2005.08
本书介绍了做鱼的12种烹饪技法，72道食谱及做鱼的基本常识等。
2004.
本书介绍利用蒸、炒、炸、烧等烹调技法制作的鱼类菜60种。
2001.12
本书详细介绍了460余例的各种鱼为主要原料的美味菜肴的选料、配料及制作方法，配有彩图210余幅，实用性强。
2003.
本书介绍了几十款鱼鲜菜的制作方法及各款菜原料的营养保健作用。
2004.02
本书从鱼的选购、保鲜、处理，到烹调等技巧一一作了介绍。介绍了鲤鱼、鲢鱼、带鱼、鲈鱼、红马头鱼等十几种...
2003.11