软冰淇淋生产工艺与配方

本书为食品生产技术类书籍,目标读者定位于软冰淇淋的生产从业者和研发人员,主要介绍了软冰淇淋生产的原辅...

2008.02

冰淇淋加工工艺与配方

本书较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、与原辅料及加工的基本原理、生产设备、...

2007.10