本书介绍了不同阶段里川菜的成就、特色和繁荣。
2006.
“干锅菜”以其独特的贵州苗寨民族风味而风靡全国许多地方，后被川厨改良，成为具有川味特色的干锅菜肴，使其...
2006.06
"菜根香"因其独特的菜品和精湛的工艺而享誉全国，并独树川菜新一派。全书按水产类、禽类、畜类、素食类等分...