本书分别从餐饮陈本控制概述、原材料采购成本控制、原材料储存成本控制、食品生产成本控制、酒水成本控制、...
2014.1
本书为台湾引进版权图书,主要介绍了餐饮企业成本控制的各个环节,全书共分为了十六章,详细介绍了餐饮成本...
2017.3
全书共分7章,内容包括:绪论;现代餐饮业成本核算的意义、特点、作用、原则、任务;烹饪原料的主料、配料...
2016.6
本书以典型案例为载体,以实际工作过程为导向,全面介绍了成本管理、餐饮企业成本核算与控制的基本知识。通...
2014.6