本书是酒楼老板、经理、总厨经营管理好一家火爆酒楼的制胜宝典，也为一些目前准备经营和管理一家火爆酒楼的...
2003.02
本书介绍中餐行政总厨基本管理职能。
2003.
本书结合国内外餐饮管理的有关理论知识和实践经验，较系统地介绍了餐饮企业的决策方法、管理方法和具体的操...
2003.08
本书涵盖了从快餐店到夜总会一系列商业性餐饮服务行业场所的设计、规划及投资问题，以世界上最负盛名的项目...