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现代饭店餐饮管理

本教材详细介绍了管理学的基础知识，从饭店各部门的职能划分来阐述管理的应用。

2005.07

餐饮管理

本书介绍了餐饮组织，食品原料采购与供应，服务及菜品销售等多方面的知识。

2007.

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