餐饮管理

本书根据餐饮经营管理的客观规律,以餐饮企业日常经营活动为中心,系统讲述了餐饮管理的组织机构和人员配置...

2009.06

餐饮管理

本书共分九章,包括餐饮概述、餐饮经营管理、餐饮服务与管理、餐饮市场分析与营销管理、菜单管理、餐饮原料...

2009.08

餐饮管理与实务

本书介绍了餐饮企业的基本流程,根据餐饮企业、酒店及餐厅厨房各种岗位的要求进行了详细分析。

2009.

餐饮管理与实务

本书内容包括餐饮服务技能、餐饮管理理论与实务两大部分。在具体介绍餐饮服务部门的服务技能与服务程序时,...

2009.08