餐饮经营与管理

本教材的编写目的,是想为国内高等学校的旅游、烹饪和食品科学等本、专科专业的学生提供一本合适的通用教材...

2013.12

餐饮服务与经营管理

本套书为针对旅游类高职高专而开发的一套“十二五”规划教材。讲述餐饮服务和管理需具备的素质和技能。

2013.8