餐饮企业管理与运作

本书是“21世纪高职高专系列规划教材”之一。全书共分九章,包括:餐饮企业投资管理、餐饮企业组织管理、菜单...

2008.03

酒店餐饮服务与管理

《酒店与餐饮服务与管理》一书旨在讲授餐饮服务与管理基础知识,强化学生从事酒店餐饮服务与管理工作必备的...

2008.02

餐饮运行与管理

本书主要就目前如何突出高职教育的特点,有针对性地培养和提高酒店管理人员的素质,规范酒店管理操作规程、...

2008.08

现代餐饮企业经营与管理

本书内容包括餐饮管理的组织机构、人员编制、市场分析和市场调研、企业营销管理、原材料采购供应、产品生产...

2008.