本书是一本实用性很强的餐饮业管理工具书。目的是为餐饮企业经营管理者提供一些基础的理论依据以及一些简单...
2017.9
本书参照ISO9001:2008质量管理体系的要求来设计操作文件,真正使得企业内“事事有标准,事事有依据”,书中...
2013.6
本书共分为三篇,汇编了餐厅楼面、厨房、后勤、人事、财务、采购、仓库、工程、保安等各个部门的职责与管理...
2007.08
本书涵盖了餐饮服务商各个部、各个员工的各种日常事务的运营文书与制度,为处于激烈竞争的餐饮服务商提供高...
2003.