餐饮服务与管理

本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材。本书是在2001年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业...

2006.01

餐饮服务与管理

本书共十章,主要内容包括餐饮概述、餐饮服务的礼仪和技能、中餐服务、西餐服务、酒水与酒吧服务、宴会服务...

2008.05

餐饮服务与管理

本书共分为十章,内容如下:①餐饮部概述;②菜单;③酒水与饮料;④餐饮服务基本操作技能;⑤中餐接待服务;⑥西...

2004.06

餐饮服务与管理

本书作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材,结合了餐饮服务工作的实际,从认识餐厅、餐前准备、开餐服务...

2010.2