本书针对饭店餐饮服务与管理的实际工作需要,结合我国高职高专的教学特点,从提高实践技能操作水平出发进行...
2009.07
本书以餐厅的经营活动的运作流程为中心线索,分别针对餐厅的基础知识、餐厅操作技能、餐厅服务程序、对客服...
2009.06
本书以餐饮经营活动的运作流程为中心线索,分别针对餐饮服务的礼貌礼节及礼仪,餐饮服务管理,菜单制作与设...
2009.06
餐饮管理与服务是现代饭店经营管理的重要组成部分,也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之一。...
2009.06
2009.09
本书是高职高专旅游管理类专业的一门基础课。本教材是为了适应我国高等职业技术教育蓬勃发展而编写的高等专...
2009.02
本书依据国家职业标准、专业技术规范及企业对旅游服务人员素质的要求编写。适用于现代服务业技能型应用人才...
2009.8
本书根据高等职业教育人才培养目标和高职学生的认知规律,以技能训练为主线、相关知识为支撑而组织编写,全...
2009.09
随着我国旅游业的快速发展,作为高等职业教育旅游专业重要的核心课程之一,餐饮服务技术成为衡量学生专业技...
2009.06