餐饮服务与管理

本书为高职高专“餐饮服务与管理”课程的教材。全书共分十一个项目,包括实践性项目4个,理论性项目7个。内容...

2010.1

餐饮服务与管理

本书内容包括:模块一:餐饮服务职业素养篇;模块二餐饮服务技能篇:项目一餐厅服务基本技能、项目二中餐服...

2011.2

餐饮服务与经营管理

本书由“进阶与拓展”“筹划与经营”等五大课题项目组成,分别设计了行业认知、服务技能训练、中西餐宴会、零点...

2010.8

餐厅服务与管理

本书是“中、高职教育衔接与分工教材新系”系列的高等职业教育旅游类专业基础教材。它共有7章,系统地介绍了...

2010.6

餐饮服务与管理

本教材主要包括餐饮概述,餐饮服务基本技能,中、西餐服务,菜点酒水知识,菜单管理,餐饮业务管理,餐饮市...

2010.