餐饮服务与管理课程是高职高专院校旅游类专业的核心课程之一。通过对本教材的学习可以培养学生掌握旅游酒店...
2016.
本书以提供酒店基础知识为主，以通俗易懂的语言、真实生动的案例、丰富翔实的数据资料全面系统地介绍了包括...
2016.1
本书是高等职业教育旅游类专业理实一体化系列教材。本书从餐饮经营管理者的角度编写，分“餐饮服务”和“餐饮...
2016.1
全书分为餐饮岗位认知、基本操作技能、综合服务技能、餐饮经营设计、餐饮日常管理五个学习项目，通过收集餐...
2016.7
在我国现有的高职餐饮管理课程教学中，存在教学内容与工作内容脱节、教材选取不当、课程考核方式单一、“双...
2016.6
本书共八章，系统介绍了餐饮服务基本技能、餐饮服务程序、餐饮成本管理、餐饮销售管理、餐饮质量管理等内容...
2016.6
本书共八章，系统介绍了餐饮服务基本技能、餐饮服务程序、餐饮成本管理、餐饮销售管理、餐饮质量管理等内容...
2016.6
本书分为4个模块8个项目，主要介绍了餐饮服务中餐、西餐、酒会、会议餐饮服务相关知识和技能，以及职业规划...
2016.3