餐饮服务与管理

本书主要阐述了餐饮概况、零点餐厅服务程序、自助餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮原料管理、餐饮生产管理...

2010.9

餐饮部实训教程

本书以实训项目的方式讲解餐饮服务的技能标准和规范,内容完整,针对性和可操作性较强。图片和图表相结合,...

2010.12