本书主要阐述了餐饮概况、零点餐厅服务程序、自助餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮原料管理、餐饮生产管理...
2010.9
《餐饮服务管理实务》主要包括餐前服务与管理、餐中服务与管理、餐后服务与管理、综合服务与管理。本教材不...
2016.10
本书是根据餐饮企业员工服务与管理的岗位工作流程而设计，以任务为驱动，结合“项目化”教材的需要而编写的。...
2017.9
本书内容共分为“餐饮认知”“餐饮服务”和“餐饮管理”三大模块。教材内容编写紧密联系餐饮行业实际，精练简明，...
2017.8
本教材结合旅游专业教学改革，打破了原有的学科体系，根据学生的认知规律，以餐厅服务和管理的工作过程为导...
2016.7
本书主要内容包括：餐饮概述、餐饮服务的礼仪和技能、中餐服务、西餐服务、酒水与酒吧服务、宴会服务、餐饮...
2015.7
本书主要内容包括餐饮部概述、餐饮服务基本技能、餐厅迎宾员服务实训、中餐席间服务技能、结账收款实训、西...
2015.8
本书对旅游管理中的餐饮行业进行了详细的介绍，并对餐饮工作中的各个环节设计了诸多实训内容，供老师和学生...
2014.5
本书以工作过程为导向，以工作任务为出发点，以餐饮业务活动承载相关理论知识，以教学任务模拟与实践，使理...
2014.1
本教材本着“以学生为中心”的教育教学理念，采用“校企循环，工学结合”的人才培养模式，以任务为引领、以行动...
2013.8