本书的编写是本着培养高素质餐饮服务从业人员这样一个初衷进行的。全书从培养餐饮服务员进行岗位认知入手，...
2010.2
餐厅服务员的基本素质，餐厅服务技能，中餐服务程序及方法，酒水知识，餐厅用具的清洁，保养与管理，营养与...
2009.06
本书主要内容包括餐厅服务员的职业要求与礼仪规范、餐厅服务的基本程序、端托服务、餐巾折花、摆台、酒水服...
2009.
本书主要介绍了点菜师的职责、顾客消费的心理、食品营养与卫生知识，中国的各种菜系、烹饪系料、西餐知识等...
2009.01
本书主要内容包括：宴会知识、餐厅管理知识、酒类知识、餐厅插花知识、营销心理知识、设备保养知识、餐厅接...
2008.
本书主要介绍了服务用语、服务态度、餐巾折花、菜品推销、菜肴文化、酒水知识等。
2008.10
本书主要讲了餐厅服务的相关知识与基本技能，包括餐厅服务的内容、服务的流程及规范，包括服务的礼仪知识及...
2008.05
本套图书为农民工提供了必要的生存技能和知识，为维护农民工利益，促进和谐社会的建设有重要意义。
2008.03
本书从岗位训知、举止礼仪、基本操作技能、团体服务、技巧培训等六个方面，全面讲解了餐饮服务员上岗所需的...
2007.07
本书主要介绍了餐饮实训方面的内容。
2007.