本书主要介绍了餐饮服务最基础的知识,即认识和了解餐饮企业,餐饮服务的岗位说明及工作职责,餐饮从业人员...
2007.05
本书介绍餐饮概述、餐饮服务业的基本技能、中餐厅服务及餐饮部组织机构设置用品的管理等。
2006.08
本书以国家星级酒店的评定标准等文件的本着内容为大纲,介绍了酒店餐饮服务员必备的技能、素质要求,岗位的...
2005.06
本书是酒楼餐饮业的上岗培训教材。内容分侍应篇、中国饮食文化篇、食品篇、饮品篇及知识篇五大部分,分别论...
2004.12
本书根据“中华人民共和国职业技术等级标准”和“国家职业标准”编写,全书共分9章,内容包括:餐厅服务员的职...
2004.