本书是河南省旅游服务类专业校企合作精品教材之一，全书按照“项目驱动、任务引领”的课改理念设计教学内容，...
2014.8
本教材以工作过程导向为理念，紧密联系餐饮业发展现状和趋势。全书分为餐厅基本技能操作、中餐服务、西餐服...
2015.5
本选题是贵州省旅游学校申报“国家中等职业教育改革发展示范校”时，由教育部批准通过的中等职业教育高星级酒...
2014.8
本书内容包括4个模块：中餐服务基本技能、中餐零点服务、西餐零点服务、中餐宴会服务，13个项目：托盘服务...
2015.1
本书从中国现代饭店业的实际需要和中等职业学校学生的实际水平出发，以强化应用为教学重点，以大量图片为辅...
2014.11
本书是中等职业学校旅游服务与管理专业教学用书，主要内容包括餐饮概述、餐饮基本操作技能、餐饮对客服务技...
2014.7
《餐厅服务实务》是一门技能性很强的课程。本教材总体分为餐前准备、餐前服务、餐中服务、餐后服务和餐厅疑...
2014.8
《餐饮服务与管理》根据最新中等职业教育课程和教学大纲，以酒店餐饮服务与管理岗位要求为导向，以职业岗位...
2014.7
本书是中职院校“高星级饭店运营与管理”专业系列教材之一，以餐饮服务构成要素为主线进行编写，包括认识餐饮...
2014.6