本书是“十二五”职业教育国家规划教材（送审稿），依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标...
2015.8
本教材针对旅游中等职业学校学生的特点，结合高星级饭店运营与管理专业教育教学改革成果，注重实战、强化能...
2015.9
本教材根据餐饮服务员的基本工作流程编写，分为4大模块，实训项目50个左右，理论与实务相结合，注重实用，...
2015.7
按照餐厅服务实训教材的工作内容，包括基础礼仪训练、托盘训练、餐巾折花等内容。本书中的实训资料准确，实...
2015.6
本书是一部为中职学生编写的讲述中餐厅服务基础知识的教材。本教材以中餐真实服务过程中的零餐服务、宴会服...
2015.6
本书是在各种版本的“餐饮服务与管理”材料基础上重新编写的适合中职学校考核的专用课程教材。全书增加了现代...
2015.6
本书针对中等职业学校教学的特点和学生就业需要，根据广泛市场调研分析，以餐饮实际业务经营活动为基础，以...
2015.4
本书讲述了餐饮服务需要的几大技能：如托盘、折花、摆台等，涵盖的知识点包括餐前会、餐前物品准备、迎宾引...
2015.3
本书内容包括折餐巾花、摆台、托盘、斟酒、餐前餐后服务等技能。教材编写的教学重点放在了学生动手能力训练...
2015.3
本书是中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学用书，主要内容包括中餐零点服务、中餐宴会服务、西餐服务...
2015.2