根据对学生需求和职业需求的调查，本教材设置了菜单策划与设计、原料采购与保管、厨房生产管理、餐饮服务管...
2019.1
全书共八个单元，内容包括餐饮部概述、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、酒水知识与酒吧服务、餐厅员工管...
2018.8
本书是中等职业学校酒店服务与管理专业的实训教材，内容涵盖餐饮准备工作、餐饮接待服务、餐饮收尾工作、相...
2018.6
本教材作为中职院校烹饪专业现代学徒制校企合作三双育人体系下的岗位实训书籍之一，内容主要针对餐饮运营与...
2018.3
本书包括餐饮部概述、餐厅迎宾员服务实训、中西餐饮服务基本技能实训、中餐厅值台员服务实训、西餐厅值台员...
2018.5