本书为贯彻宁波市人民政府《关于深化服务型教育体系建设加快培养素质应用型人才的若干意见》精神，加强职业...
2012.1
本教材根据餐饮服务员的基本工作流程编写，分为4大模块，实训项目50个左右，理论与实务相结合，注重实用，...
2015.7
本选题是贵州省旅游学校申报“国家中等职业教育改革发展示范校”时，由教育部批准通过的中等职业教育高星级酒...
2014.8
按照餐厅服务实训教材的工作内容，包括基础礼仪训练、托盘训练、餐巾折花等内容。本书中的实训资料准确，实...
2015.6
本书涵盖了“餐饮服务与管理”课程八个单元的内容，包括餐厅及餐饮服务的概念、餐饮服务技能、中餐服务、西餐...
2019.10
全书以餐饮服务主要技能为主线，分别由餐饮认知、餐饮服务、餐饮管理三部分内容组成。编者结合自身教学的经...
2019.6
本书采用技能训练模块教学方式编写，从餐饮服务工作的实际需要出发，主要内容包括八个技能训练模块，分别是...
2019.1
根据对学生需求和职业需求的调查，本教材设置了菜单策划与设计、原料采购与保管、厨房生产管理、餐饮服务管...
2019.1
全书共八个单元，内容包括餐饮部概述、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、酒水知识与酒吧服务、餐厅员工管...
2018.8
本书是中等职业学校酒店服务与管理专业的实训教材，内容涵盖餐饮准备工作、餐饮接待服务、餐饮收尾工作、相...
2018.6