《乡村厨艺与饮食服务》分为乡村厨艺和饮食服务两篇，乡村厨艺篇主要讲授乡村饮食基础知识、食材食料基础知...
2013.8
本书内容全面、清晰，详细地为学生介绍了餐饮服务的基础知识、中餐及西餐的服务技巧。引文简洁，讲解到位，...
2013.8
本书是能力本位、以全面全过程提高学生综合素质为出发点的“学习过程与工作过程一体化”的新型教材，配套教师...
2013.8
本教材依据教育部最新中等职业教育课程科目和要求，以酒店餐饮服务与管理岗位要求为导向，以职业岗位能力、...
2013.8
本书针对中职学生编写，是成都市重点教改项目成果。由成都市20多所中职学校的老师共同打造，主要内容包括托...
2012.8
本书是依据中等职业学校旅游服务类相关专业最新教学大纲，结合2010年国家职业技能鉴定的相关标准编写而成。...
2011.11