本书以中级餐厅服务员技能考核要求为指导，分析了餐厅服务员工作所需知识。
2008.01
本书系中等职业院校酒店专业系列教材，主要讲述餐厅服务人员素质要求和岗位职责，以及专业技术操作等。
2007.09
本书主要讲述餐饮相关的实际操作方面的知识。
2007.
本书在结构上分为九章，内容涉及了餐饮基础知识、餐饮工作者入行素养、餐厅操作基本技能、中餐服务流程规范...