餐饮服务与管理

本书是中等职业学校饭店服务专业基础课教材,它基于提高学生对餐饮知识的了解,熟悉餐饮操作技能而编写。在...

2009.01

餐饮服务与管理

本书共十章,主要内容包括餐饮概述、餐饮服务的礼仪和技能、中餐服务、西餐服务、酒水与酒吧服务、宴会服务...

2008.05

餐厅服务与管理

本书作为酒店服务与管理专业的系列教材,既有简明易懂的理论知识,又侧重强化知识应用和可操作性,注重培养...

2008.12

餐饮服务与管理

本书共十章,主要讲述当代饭店餐饮的主要特点以及服务、管理方法和方式,其中包括饭店餐饮服务的技巧与要求...

2009.02

餐饮服务

“餐饮服务”是中等职业学校饭店管理类专业的必修课程。本书力求突出职业培训的特点,在内容上由浅入深,由餐...

2008.08