本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材。本书是在2001年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业...
2006.01
本书是教育部职业教育与成人教育司组织编写的全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是教育部规划教材。...
2010.7
本书论述饭店服务专业中餐厅服务与管理等方面的内容。
2009.02
本书是中等职业学校饭店服务专业基础课教材，它基于提高学生对餐饮知识的了解，熟悉餐饮操作技能而编写。在...
2009.01
本书共十章，主要内容包括餐饮概述、餐饮服务的礼仪和技能、中餐服务、西餐服务、酒水与酒吧服务、宴会服务...
2008.05
本书从理论到实践对宾馆及饭店餐饮进行论述、说明和指导，为广大职业学校师生及餐饮业从业人员提供指导。
2006.05
本书共分为十章，内容如下：①餐饮部概述；②菜单；③酒水与饮料；④餐饮服务基本操作技能；⑤中餐接待服务；⑥西...
2004.06
本教材是专业学校教材。本教材立足于最新中等职业旅游课程教学大纲，采取有新意、重实用、高标准的原则编写...
2010.5
本书以中级餐厅服务员技能考核要求为指导，分析了餐厅服务员工作所需知识。
2008.01
本书系中等职业院校酒店专业系列教材，主要讲述餐厅服务人员素质要求和岗位职责，以及专业技术操作等。
2007.09