本书作为酒店服务与管理专业的系列教材，既有简明易懂的理论知识，又侧重强化知识应用和可操作性，注重培养...
2008.12
本书针对中职中餐服务与管理课堂教学特点，介绍中餐服务与管理的基础知识、基本技能。本书采取项目教学、任...
2010.11
本书共分三篇，第一篇为宴会服务，以中式服务为主线进行讲解；第二篇为餐厅服务，以西式服务为主线进行讲解...
2010.8
本书内容包括：餐厅布置，餐厅服务工作流程，预定和备餐，餐后整理和小结，宴会服务操作，自助餐服务等。
2010.12
本书作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材，结合了餐饮服务工作的实际，从认识餐厅、餐前准备、开餐服务...
2010.2
本书介绍了餐饮服务与管理的相关知识。
2009.04
本书共十章，主要讲述当代饭店餐饮的主要特点以及服务、管理方法和方式，其中包括饭店餐饮服务的技巧与要求...
2009.02
“餐饮服务”是中等职业学校饭店管理类专业的必修课程。本书力求突出职业培训的特点，在内容上由浅入深，由餐...
2008.08
本书主要讲述餐饮相关的实际操作方面的知识。
2007.
本书在结构上分为九章，内容涉及了餐饮基础知识、餐饮工作者入行素养、餐厅操作基本技能、中餐服务流程规范...
2007.