本书着重对餐饮业的发展概况、酒店餐饮企业的经营形式与特点、酒店餐饮管理的发展趋势、酒店餐饮的经营计划...
2017.3
本书根据餐饮店经营的过程,采用“案例+分析+指导”的形式,从前厅到后勤,从准备工作到安全、卫生、员工管理...
2017.5