餐饮管理实操从入门到精通

本书详细介绍了餐饮经理在日常工作中应掌握的各项管理技能和操作技能,全书共包括365个知识点,内容涉及楼...

2019.2

餐饮管理综合实训

本教材是酒店管理和餐饮管理专业学生的一门专业主干实践课程,主要培养学生餐饮服务的基本操作、服务技能和...

2020.6

餐饮运营与管理

本书主要论述了餐饮管理的理论基础、餐饮经营计划、餐饮经营策略,以及餐饮运营中的预算与菜肴价格、菜单设...

2008.11

餐饮服务与管理实务

本书包括中国饮食文化发展概况、餐饮发展简史与发展趋势、中西菜系概况、酒水知识、餐厅服务礼节礼貌、餐厅...

2011.1

从零开始学做餐饮经理

《从零开始学做餐饮经理》主要从餐饮经理要做什么、餐饮制度化管理、餐饮服务人员管理、餐饮服务管理、餐饮...

2016.7

餐饮服务与管理

本书对餐饮业的服务及管理进行了详细讲解,介绍了餐前准备、开餐服务、就餐服务、结账服务、收尾与送客服务...

2018.6

餐饮服务与管理

本书主要由两大部分组成:理论部分和实践部分。理论部分包括概述、规范意识、菜肴知识、酒水知识、中国茶知...

2018.10

基于服务理念的酒店餐饮管理研究

本书着重对餐饮业的发展概况、酒店餐饮企业的经营形式与特点、酒店餐饮管理的发展趋势、酒店餐饮的经营计划...

2017.3

酒店餐饮管理

餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作,与其它部门的管理相比,具有不同的...

2016.10

酒店餐饮精细化管理从入门到精通

本书是全面介绍酒店餐饮部各方面与各环节的精细化管理工具书。全书共包括10章,主要包括4部分内容,各部分...

2020.6