酒店餐饮管理

本书从餐饮管理的基础管理为切入点,沿着餐饮人力管理、产品设计开始,进入具体的业务管理流程,包括菜单设...

2013.

现代餐饮业经营管理导论

本书从全新的视角、产业宏观、中观和微观三个不同的层面出发,系统地介绍餐饮业经营管理人员所必需掌握的餐...

2013.

餐饮服务与管理

本书分别从环境、人力资源、服务礼仪、服务方式、服务技能、服务流程、服务质量管理等方面,对餐饮服务现场...

2013.5

餐饮服务与管理

本书以酒店管理实践中餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习内容,包括树立职业意识、训练餐饮服务技能...

2013.