酒店餐饮管理

本书将从酒店餐饮业务的定位及目标出发,依据餐饮业务的特点,建立餐饮业务管理的基本体系,注重各种业务的...

2017.9

餐饮服务与管理

书适合高等院校学生使用。本教材结合餐饮行业工作所必需的专业知识和技能,按照教学认知规律进行编写,教材...

2017.6

餐饮管理实训教程

本书是在餐饮管理实训教程(第一版)基础上的再版,作者对原版书的错漏进行了更正和修订,增加了餐饮管理学学...

2017.5

餐饮服务与管理

本书主要包括餐饮概述;餐饮服务基本技能;餐饮服务;菜点、酒水服务;菜单设计;厨房管理;餐饮市场营销;...

2017.3

餐饮服务与管理

本书为旅游管理系列。本书主要阐述十章节内容,包括绪论篇(第一章餐饮业概述、第二章餐饮企业组织)、服务...

2017.