本教材在内容选取上注重学生服务和管理技能训练以及学生职业素质的培养。教材上篇以餐饮服务工作流程和工作...
2017.12
本教材为高等职业教育教材，书稿结构清晰、内容全面，主要内容分为餐厅服务员培养、领班培养和经理培养三大...
2017.
本教材包括餐饮基础知识、餐饮服务和餐饮管理三部分内容。基础知识介绍餐饮业和餐饮企业基本情况，餐饮服务...
2017.10
教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神，参照企业标准，以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型...
2018.2
本教材共分九个项目，主要包括餐饮管理、餐饮服务技能、菜单设计与制作、厨政管理、餐饮营销、餐饮服务质量...
2017.6
本教材将理论与技能实训进行有机结合，教材主要围绕餐饮所涉及的工作内容，系统地介绍餐饮服务与管理中的主...
2017.6
本书包括岗前培训、餐饮服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会厅服务、其他服务和餐饮督导技能、主题...
2017.2