本教材共九个项目：餐饮企业认知，餐饮服务基本技能训练，中餐服务，西餐服务，宴会服务管理，菜单筹划设计...
2019.10
本书是针对饭店餐饮服务与管理人员的实际工作需要，从提高饭店餐厅从业人员的实践技能出发，借鉴加拿大CBE...
2019.7
第一部分，餐饮业概述，包含餐饮从业人员岗位职责、素质要求极其考核标准。第二部分，餐饮服务基本技能，包...
2019.5
本书的编写采用了基于工作过程系统化的设计思想，体现了问题导向、案例引导、任务驱动、项目教学等职业教育...
2019.9
本书内容在注重实际操作性的同时，引入一些新的理论和方法，目的是开拓学生的视野；在内容上分为四个模块，...
2019.11
本书紧跟餐饮行业，尤其是饭店餐饮服务与管理的实际，将旅游类高职高专人才培养要求和餐饮服务与管理职业岗...
2019.
前厅服务与管理是高职类院校酒店管理专业的核心课程之一，培养酒店从业人员必备的基础知识和基本素质，使学...
2019.11
本书为“高等院校旅游专业大专教材”系列中的一种，以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别从餐饮组织、菜...
2019.8
本书既注重基础理论，又重点突出解决实际问题的能力，把普及与提高、理论与实践有机地融合起来，有较强的可...
2019.8
根据高职院校学科自身的特点及行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，...
2019.6