本书最大的特色在于“项目课程”的设计，“项目课程”的产生与发展正是职业教育改革的必然要求，是教育改革的一...
2013.9
本教材共九个项目：餐饮企业认知，餐饮服务基本技能训练，中餐服务，西餐服务，宴会服务管理，菜单筹划设计...
2019.10
本书是针对饭店餐饮服务与管理人员的实际工作需要，从提高饭店餐厅从业人员的实践技能出发，借鉴加拿大CBE...
2019.7
本教材在内容选取上注重学生服务和管理技能训练以及学生职业素质的培养。教材上篇以餐饮服务工作流程和工作...
2017.12
餐饮服务与管理课程是高职高专院校旅游类专业的核心课程之一。通过对本教材的学习可以培养学生掌握旅游酒店...
2016.
本书以提供酒店基础知识为主，以通俗易懂的语言、真实生动的案例、丰富翔实的数据资料全面系统地介绍了包括...
2016.1
《餐饮服务与管理》是现代饭店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之...
2015.2
高职高专教材。本教材共分为两篇十二大模块，内容包括餐饮概述、餐饮基础知识、餐饮基础服务技能、零点餐厅...
2014.7
本教材为高职高专旅游饭店类专业《餐饮服务与管理》课程的核心教材，共分为四个模块：第一模块为行业认知。...
2014.6
本书内容紧贴现代餐饮服务与管理的实际，理论简明好用，方法具体实用。
2011.9