教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神，参照企业标准，以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型...
2018.2
本教材共分九个项目，主要包括餐饮管理、餐饮服务技能、菜单设计与制作、厨政管理、餐饮营销、餐饮服务质量...
2017.6
本教材将理论与技能实训进行有机结合，教材主要围绕餐饮所涉及的工作内容，系统地介绍餐饮服务与管理中的主...
2017.6
本书包括岗前培训、餐饮服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会厅服务、其他服务和餐饮督导技能、主题...
2017.2
本书编写立足于餐饮业态层面的管理与创新思维，力求理论与实践紧密结合，在立足于一般意义上餐饮管理的同时...
2017.7
在我国现有的高职餐饮管理课程教学中，存在教学内容与工作内容脱节、教材选取不当、课程考核方式单一、“双...
2016.6
本书共八章，系统介绍了餐饮服务基本技能、餐饮服务程序、餐饮成本管理、餐饮销售管理、餐饮质量管理等内容...
2016.6
本书共八章，系统介绍了餐饮服务基本技能、餐饮服务程序、餐饮成本管理、餐饮销售管理、餐饮质量管理等内容...
2016.6
本教材依据餐饮服务与经营管理的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以当前最新最实用...
2016.1
《餐饮服务与督导》是以酒店餐饮部服务员工作岗位为依据，以基于工作过程的课程理念为指导思想，以“适用、...
2016.1