本书是旅游中等职业技术学校酒店服务专业中餐服务与管理课程教材。本书在贯彻教育部提出的“以全面素质为基...
2014.1
本书特点为了打破课程原有的知识体系结构，改变理论与实践相脱离的状况，本书旨在以饭店餐饮工作的职业能力...
2013.
本书内容全面、清晰，详细地为学生介绍了餐饮服务的基础知识、中餐及西餐的服务技巧。引文简洁，讲解到位，...
2013.8
本书是能力本位、以全面全过程提高学生综合素质为出发点的“学习过程与工作过程一体化”的新型教材，配套教师...
2013.8
本教材依据教育部最新中等职业教育课程科目和要求，以酒店餐饮服务与管理岗位要求为导向，以职业岗位能力、...
2013.8