本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材。本书是在2006年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业...
2012.7
本书是在2015年版本的基础上进行修订，全书共分九个项目，内容包括：认识餐饮、餐饮服务技能、中餐服务、西...
2019.8
本书是“十二五”职业教育国家规划教材（送审稿），依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标...
2015.8
本教材针对旅游中等职业学校学生的特点，结合高星级饭店运营与管理专业教育教学改革成果，注重实战、强化能...
2015.9
本书是河南省旅游服务类专业校企合作精品教材之一，全书按照“项目驱动、任务引领”的课改理念设计教学内容，...
2014.8
本选题是贵州省旅游学校申报“国家中等职业教育改革发展示范校”时，由教育部批准通过的中等职业教育高星级酒...
2014.8
本书涵盖了“餐饮服务与管理”课程八个单元的内容，包括餐厅及餐饮服务的概念、餐饮服务技能、中餐服务、西餐...
2019.10
根据对学生需求和职业需求的调查，本教材设置了菜单策划与设计、原料采购与保管、厨房生产管理、餐饮服务管...
2019.1
全书共八个单元，内容包括餐饮部概述、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、酒水知识与酒吧服务、餐厅员工管...
2018.8
本书稿为旅游管理专业“中高职衔接”主干课程“餐饮服务与管理”的教材，专门面向中高职学校系统介绍当前餐饮业...
2016.11