本书是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校烹饪专业教学指导方案”中主干课程“现代餐饮经营管理基础教学基...
2009.06
本书论述饭店服务专业中餐厅服务与管理等方面的内容。
2009.02
本书是中等职业学校饭店服务专业基础课教材，它基于提高学生对餐饮知识的了解，熟悉餐饮操作技能而编写。在...
2009.01
本书从理论到实践对宾馆及饭店餐饮进行论述、说明和指导，为广大职业学校师生及餐饮业从业人员提供指导。
2006.05
本教材是专业学校教材。本教材立足于最新中等职业旅游课程教学大纲，采取有新意、重实用、高标准的原则编写...
2010.5
本书针对中职中餐服务与管理课堂教学特点，介绍中餐服务与管理的基础知识、基本技能。本书采取项目教学、任...
2010.11
本书共分三篇，第一篇为宴会服务，以中式服务为主线进行讲解；第二篇为餐厅服务，以西式服务为主线进行讲解...
2010.8
本书介绍了餐饮服务与管理的相关知识。
2009.04
本书共十章，主要讲述当代饭店餐饮的主要特点以及服务、管理方法和方式，其中包括饭店餐饮服务的技巧与要求...
2009.02