油脂化学

本教材系统地介绍了甘三酯的结构与组成、油脂和脂肪酸的理化性质、油脂的酸败和干燥、类脂物及脂肪伴随物、...

2013.2

油脂化学

本书详尽论述油脂的结构组成、物理和化学性质、分离、分析、改性及应用等,介绍关于油脂最新的科研成果及发...

2012.4